veröffentlicht am 29.11.2018
Adventsmenü - Knecht Ruprecht Menü - Weihnachtsmenü
Adventsmenü
Kalbskraftbrühe mit Pilz-RavioliGemüsestreifen und Basilikum
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Barbarie Entenbrust, in Salbeibutter gebraten
mit Portwein-Buttersauce, Selleriemus,
Kaiserschoten, Fingermöhren und Schupfnudeln
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Lauwarmes Schokoladenküchlein
mit Rotwein-Buttereis und Mandelhippe
39,00 € pro Person
Knecht Ruprecht Menü
Geschäumte Suppe vom Hokkaido-Kürbismit Ingwer, Honig und gegrillter Riesengarnele
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Glacierter Gänsebraten in Salbeisauce
mit Apfelrotkohl, karamellisierten Maronen
und Kartoffelklöße mit Butterschmelz
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Lauwarme Zwetschgenknödel
mit Vanillesauce und Karamelltaler
37,00 € pro Person
Weihnachtsmenü
Fasanenkraftbrühe mit Steinpilzklößchen
und Gemüseperlen
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Rehkeule in Korianderrahm
mit gebratenen Steinpilzen, Wildpreiselbeeren,
Pastinakenmus, Rosenkohlblättchen und Schupfnudeln
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Pflaumen-Armagnac-Parfait
mit lauwarmer Portwein-Feige und Mandelhippe
42,50 € pro Person
Da die Gerichte frisch zubereitet werden, bitten wir um Vorbestellung.
Bitte wählen Sie ein Menü für alle Gäste einheitlich aus.
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