Forsthaus Finkenborn

Hamelner Restaurant mit Tradition

Wir Lieben was wir tun!!!

Willkommen im Forsthaus Finkenborn.

nach dem Eigentümerwechsel im Jahr 2021 begann für das Forsthaus Finkenborn ein Dornröschenschlaf, aus dem das altehrwürdige Gemäuer vor kurzem erwacht ist. Im Jahr 2022 erfolgte die grundlegende Sanierung der Gasträume, des Kaminzimmers, des Thekenbereichs, der kompletten Küchentechnik, aller Nebenräume und sämtlicher Medien sowie des Außenbereichs. Lassen Sie sich überraschen von unserer neuen Lounge, die im Winter mit einem weiteren Kaminofen mollige Wärme bietet. Deshalb freuen wir uns, Ihnen das Forsthaus Finkenborn in neuem Glanz präsentieren zu dürfen.
Die hier dargebotenen Speisen sind mit Herzblut und Hingabe stets frisch und handwerklich zubereitet. Wir verfügen über eine eigene Patisserie, in der wir Eiscreme, Torten und Kuchen zubereiten mit edlen Zutaten und werthaltigen Rohstoffen. Convenience-Produkte kommen nicht zum Einsatz, selbst Saucen aller Art werden bei uns handwerklich gekocht.
Unsere hochmoderne Küchenausstattung ermöglicht die kulinarische Verköstigung und Ausrichtung von Banketten für Veranstaltungen aller Art und jeglicher Anlässe in unseren Sälen bis zu 200 Personen. Sprechen Sie uns an, wir reservieren für Sie gerne Termine und beraten Sie bei der Organisation und der Zusammenstellung von Speisen und Getränken im Bankettbetrieb.
Besuchen Sie uns gerne auch unter www.forsthaus-finkenborn.com, um aktuelle Highlights zu erfahren. Wir wünsche Ihnen einen genussvollen Aufenthalt im Forsthaus Finkenborn.
Mit kulinarischen Grüßen



 
 
 

Wir haben uns zum Ziel gesetzt eine stets frische und regionale Küche zu kochen, und diese mit einer gepflegten Weinkarte zu untermalen.

Wir kochen alles handwerklich und aus frischen Zutaten, sei es von unseren Fonds über Suppen, bis hin zu unseren Saucen; es ist alles gekocht wie wir es gelernt haben. Geschmacksverstärker und oder Convenience Produkte lehnen wir ab. Gesundes Essen steht für uns im Mittelpunkt und wir lieben was wir tun.

Unser täglich Herzblut steckt in jeder eigenen Kreation auf unser Speisenkarte.
 

Feste feiern wie Sie fallen. In unserem wunderschönen Festsaal bieten wir Feiern aller Art an. Da bitten wir Sie herzlich uns anzusprechen damit wir Ihnen mit Rat und Tat zur Seite stehen können. Schließlich wollen wir ein unvergessenes Erlebnis hinterlassen.
 

In unserem Biergarten genießen Sie die Ruhe der Natur und das bei einem schönen Glasel Wein, einem frisch gezapftem Bier und bei einer Auswahl kleiner Leckerrein die wir Ihnen anbieten werden.

 

Die Geschichte des Finkenborns - die Gaststätte war früher Forsthaus

Das Forsthaus Finkenborn mit den 200 Jahre alten, teilweise denkmalgeschützten Gebäudeteilen zählt zu den beliebtesten Ausflugszielen in Hameln.

Das erste Kapitel unserer Historie beginnt mit der Geschichte des reinen Forsthauses am Finkenborn Ende des 18. Jahrhunderts. Dieses war Wohnung für den Unterförster des Brückentor-Reviers. Klein und spartanisch eingerichtet präsentiertes sich zur damaligen Zeit das Haus.

Als um 1930 herum der Unterförster Dammes einzog, befanden sich Gebäude und Inventar in einem eher desolaten Zustand. Schon damals waren die Stadtkassen leer - und so dauerte es einige Jahre, bis das Forsthaus neu errichtet werden konnte. Für den Bau wurden Backsteine der alten, zerstörten Klütfestung verwendet, die im Hamelner Stadtwald verstreut herumgelegen hatten.

Förster Lege hatte das Bestreben, das Forsthaus mehr und mehr zur Gaststätte auszubauen. Im Laufe der Jahrzehnte wurden zahlreiche Ausbauten vorgenommen. Der jüngste Erweiterungsbau fand vor etwa sieben Jahren statt. Die Forstverwaltung ist heute in einem neuen Haus neben dem Gasthaus angesiedelt. Daneben findet man das Jugendgästehaus, in dem regelmäßig Schüler, Teenager, Jugendliche aus dem In- und Ausland zu Gast sind.